3.17(土)雨: 大豆が味噌と豆腐に

味噌仕込み最終日でした。
今日は豆腐作りもして、仕込んだ味噌と豆腐を持ち帰りました。
加工場を１２時までしか借りてなかったので、結構がんばって作業をして、１０時半位に仕込み終えたので、
「余裕で終われそうですね。」
と、私が言うと、最古参のメンバーに、
「まだまだ！この後の片付けが、大っっ変なのよ。」
と、言われました。・・・確かに大変でした。最後の会計も！！

写真は、昨日、圧力釜で茹でてミンチにしておいた大豆です。これを、今日までかけて発酵させた米麹と塩を混ぜて、各自の味噌樽に詰めました。